じゃがいもはひと口大に切って水にさらし、水気をきる。玉ねぎはくし型切り、にんじんは乱切りにする。牛肉はひと口大に切る。しらたきはゆでて食べやすく切る。

鍋にサラダ油を熱して（１）の玉ねぎを炒め、牛肉を加えてさらに炒める。にんじん、じゃがいも、しらたきも入れて炒め合わせる。

だし汁を注ぎ、沸騰したらアクを取り、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて落し蓋をする。沸騰したら弱火で１５～２０分煮る。

きゅうりを薄く切り、お好みのドレッシングをかけるだけオリーブオイルに酢をかけるとさっぱりしていて夏にはぴったり簡単レシピ。

さつまいもの表面を、亀の子たわしを使ってしっかり洗い、キッチンタオルで水気をしっかり拭き取ります。

まずは タレを作ります。雪平鍋に 水飴とお水と醤油を入れて 弱火でコトコト 水飴が溶けるまで火をかけます

大学芋を大きめの乱切りにして、サラダ油に少しごま油を混ぜたもので、6～7分 空気に触れさせながら中火で揚げます。

油をしっかり切ったら、大きめのボールに入れて タレを絡ませます。仕上げに黒ごま塩を振りかけて完成です。